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很多生意很好的餐饮店,为什么不开分店扩大规模?


2021-12-22
阅读量 4745 发布者:智慧记

这将是许多人所见到的。

有些小城,总有这样一些特色小吃,味道很好,深受欢迎,生意火爆。

他们店不大,就几十平,许多就是几张破旧的小桌子。基本说不上什么装饰,很多墙壁都是黑色的,跟苍蝇小店差不多。餐具餐具虽然看起来还算匆忙,但一看就知道已经用了很久,有些碗甚至还有缺口。

上司十年,甚至十年不换,员工基本上只有一两个,服务态度也谈不上好。

小卖部每天都爆满排队,进餐高峰期很难等候,有些甚至还端着碗站着吃。但是小卖部每天早上七八点开门,下午三、四、五点提早售货结束。

在大学里学习了几年,在阅读了一些东西之后,我也感到惊讶:

「这些小店生意这么好,何不多开一些分店,多招聘一些员工,扩大规模,甚至能使餐饮业做大做强?那就多挣点钱呀。

那时感觉是因为这些小店老板没看过什么书,没什么格局。

但是在经历了更多的阅历和对生活的思考之后,我发现并不完全是这样。

其中大多数人都没有看过一本书,也不谈什么格局,也许也没有相应的能力来经营和经营一家较大的商店。但是他们没有扩大规模,主要是因为他们觉得,开这样一家小店,是他们习惯并喜欢的一种生活方式。赚钱,已能满足自己现在的生活需要。

只是这个,不错。

但是,开分店,多招聘员工,扩大规模,也许可以赚更多的钱。

但是麻烦。烦恼意味着不快乐和不愉快。

赚的钱越多,反而带来的是烦恼与不幸,何必呢?

若有个人,能找到一种和自己个性、能力、价值观高度匹配的生活方式,习惯了,心满意足,真心喜欢这样,那就很幸福了。

比如考官这个问题,很多人一开始就不喜欢当公务员,好像与自己的理想不相符。

可是干了一段时间后,才发现自己性格上不喜欢冒险,喜欢稳重,公务员很适合;而且自己的能力很一般,人云亦云,才华横溢,甚至有点傻,公务员基本就是按程序办事,按规则办事,不需要太多的创意,才能适配,而公务员也可以让我有一个较高的社会地位,钱还算够花,与我的理想生活价值观相吻合。

久了,就会慢慢的习惯、满足、喜欢这个工作。

但是,如果你去追求更多的金钱,更高的社会地位,或者其他一些事情,那就意味着他需要跳出目前这种安逸的生活方式,重新建立一种新的生活方式。

但是这一新的生活方式,需要他有新的能力,新的个性,新的价值。

假如自己不具备这种能力,性格,价值观念,那么即使他真正获得了更多的金钱,更高的社会地位,也会面对自己与新现实的矛盾与撕裂。

若一位店主希望从一家小店转变成一家连锁企业,那么他必须具备解决问题、迎难而上、具备一定管理和运营能力的品质,更需要重建一种与“连锁老板”相匹配的价值观。

假如一位小商贩本身就具备这样的品质、能力和价值,那么从小店到连锁商店,正是帮他找到一种更好的生活方式。

与之相反,小店老板需要自我改造,改变以前的观念,根据实际需要调节自己的个性,不断地提升自己的能力。

对大多数人而言,实现个性、能力和价值观的转变,都是一个自我撕裂、痛苦而艰难的过程。

这就像一个月入1000元的农民工,突然中了几千万大奖,这常常是一场灾难。

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图片来源网络,侵删

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